uForum.uz

uForum.uz (https://uforum.uz/index.php)
-   Интересные факты о продуктах (https://uforum.uz/forumdisplay.php?f=530)
-   -   Специи Средней Азии и Мира (https://uforum.uz/showthread.php?t=12340)

JH 27.04.2010 20:34

Цитата:

Сообщение от Evgeniy Sklyarevskiy (Сообщение 391458)
Цитата:

Сообщение от Nelly Karimova (Сообщение 375520)
Семена кориандра укрепляют стенки желудка и расщепляют пищу, возбуждают аппетит, оказывают положительное воздействие на функцию половых желез, обладают ветрогонным и потогонным свойствами. Их применяют при заболеваниях пищеварительного тракта и геморрое.

а у кого нет что делать?

Тем у кого нет половых желез?

German Stimban 27.04.2010 20:41

Цитата:

Сообщение от JH (Сообщение 391571)
Цитата:

С «Кинза (кориандр): популярная азиатская приправа» на "Специи Средней Азии и Мира"
Обращение к модераторам:
Мне одному кажется, что просьба "Переименовать тему С «Кинза (кориандр): популярная азиатская приправа» на "Специи Средней Азии и Мира"" была кем-то из модераторов понята слишком своеобразно?

[MOD]Переименовал[/MOD]

Evgeniy Sklyarevskiy 28.04.2010 10:19

А что мира с большой буквы? Глобализацыя? Напишите кто-нибудь про зру плз.

Nelly Karimova 28.04.2010 17:26

Цитата:

Сообщение от Evgeniy Sklyarevskiy (Сообщение 391693)
А что мира с большой буквы? Глобализацыя? Напишите кто-нибудь про зру плз.

Кумин (зира) — мелкие семена растения Cuminum cyminum семейства зонтичных (её родиной считают Восточное Средиземноморье и Северную Африку). В составе Мальтийского архипелага есть даже маленький островок Комино, чуть ли не весь покрытый желтыми полями кумина, — отчего и происходит его название.

Древним грекам и римлянам кумин был хорошо знаком, считался лучшей из приправ и даже лекарственным растением, о чем упоминается в работах Гиппократа, Диоскорида и Плиния.

В современной Европе кумин мало известен, хотя и считался довольно обычной специей в XIII–XIV веках, пока не был окончательно вытеснен тмином. Сегодня кумином пользуются разве что французы, испанцы и португальцы — они кладут его в колбасы, в блюда из риса и фаршированных овощей, да голландцы добавляют семена в свои сыры.

Тем не менее, кумин — одна из популярнейших специй мира. Особенно любят её в Латинской Америке, Северной Африке и Азии. Мексиканцы, большие любители comino (так здесь именуют кумин), добавляют порошок из его молотых семян вместе с перцем чили в различные соусы, супы и приправы, а также в знаменитое «чили-кон-карне» (chile con carne).

Нашли:http://restoran.uz/books/book123/text10554

Aleksandra Stimban 28.04.2010 21:29

Цитата:

Сообщение от Evgeniy Sklyarevskiy (Сообщение 391693)
Напишите кто-нибудь про зру плз.

Зры нет. Есть сборная солянка :) Вдруг пригодится...
http://povarenok.net/st/st244.html
Оффтоп:
Скромно так: писала когда-то

Evgeniy Sklyarevskiy 28.04.2010 22:40

Цитата:

Сообщение от Nelly Karimova (Сообщение 391950)
Кумин (зира) — мелкие семена растения Cuminum cyminum семейства зонтичных (её родиной считают Восточное Средиземноморье и Северную Африку). В составе Мальтийского архипелага есть даже маленький островок Комино, чуть ли не весь покрытый желтыми полями кумина, — отчего и происходит его название.

Древним грекам и римлянам кумин был хорошо знаком, считался лучшей из приправ и даже лекарственным растением, о чем упоминается в работах Гиппократа, Диоскорида и Плиния.

В современной Европе кумин мало известен, хотя и считался довольно обычной специей в XIII–XIV веках, пока не был окончательно вытеснен тмином. Сегодня кумином пользуются разве что французы, испанцы и португальцы — они кладут его в колбасы, в блюда из риса и фаршированных овощей, да голландцы добавляют семена в свои сыры.

Тем не менее, кумин — одна из популярнейших специй мира. Особенно любят её в Латинской Америке, Северной Африке и Азии. Мексиканцы, большие любители comino (так здесь именуют кумин), добавляют порошок из его молотых семян вместе с перцем чили в различные соусы, супы и приправы, а также в знаменитое «чили-кон-карне» (chile con carne).

Это все замечательно, про древнегреческих римлян, европу 15 века, французоп-португальцев и прочую нечистью Хотелось бы «местного контента» © — в этом беда всего Узнета.
Однажды со Сталиком ходили по Алайскому, дошли до выбор зиры. Он сразу сказал: «Иранскую не надо, давай таджикскую». Продавец дал таджикскую (все знаем, что иранская крупнее). Далее Сталик берет таджикскую, смотрит, нюхает и говорит: «Эту собирали на северном теневом склоне, давай которую собирали на южном солнечном»(!) Продавец был в шоке, резко нас зауважал, кряхтя полез за заначкой, которую Сталик одобрил. Эх, мне бы так научиться. Я люблю зру, пихаю ее во все блюда и салаты :-0)

Nadir Zaitov 25.11.2010 15:38

Цитата:

Сообщение от Nelly Karimova (Сообщение 375046)
Распространившись по всей южной Европе, он попал и в северную Африку, а затем и в Азию. Сначала это растение использовали в медицине, а потом очередь дошла и до кулинарии. Кориандр даже попал на «страницы» древних египетских папирусов и санскритских текстов. Египтяне помещали семена кориандра в гробницы фараонов, веря, что кориандр входит в число вещей первой необходимости в загробной жизни.

Что то не то! Какая цивилизация была в Европе, которая была при этом старше египетской? Это если только египтяне сами где-нибудь не написали, что сего года привезли сТранные семена в Египет.


Текущее время: 04:19. Часовой пояс GMT +5.

Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
OOO «Единый интегратор UZINFOCOM»